VEGETARIANO GLUTEN FREE
Ingredienti
(8 saccottini)
200 gr. misto farina senza glutine per dolci
1 uovo
50 gr. acqua tiepida
4 cucchiai di olio di riso
1 mela
1 manciata di uvetta sultanina
8 amaretti di mandorle secchi
pinoli o scorzette di arancia candite
zucchero di canna
cannella, zenzero in polvere, noce noscata
Prepara l'impasto amalgamando la farina con l'uovo, l'acqua e l'olio.
Forma una palla e lasciala in frigorifero per un'ora.
Dividi l'impasto in otto parti uguali.
Crea otto dischi aiutandoti con il matterello.
Taglia la mela a fettine sottilissime con la mandolina.
Sopra ciascun disco distribuisci un amaretto sbriciolato,
qualche fettina di mela,
qualche fettina di mela,
qualche chicco di uvetta sultanina (precedentemente ammorbidita),
qulache pinolo o scorzetta d'arancia.
Spolvera con un cucchiaino scarso di zucchero di canna
e mezzo cucchiaino di spezie in polvere precedentemente mescolate.
Chiudi ciascun disco formando dei saccottini.
Inforna per 20 minuti a 200°