GLUTEN FREE VEGETARIANO
(VEGANO con latte di riso)
Ingredienti
(per 2 persone)
2-3 pugni di riso vialone nano
15 castagne secche
2 carote viola
1 carota arancio
latte
olio, curcuma, rosmarino
Lascia in ammollo le castagne per qualche ora,
quindi falle bollire finchè sono molto tenere,
frullane circa la metà con il rosmarino e il latte.
Fai cuocere il riso in abbondante acqua salata,
scolalo e lavalo con acqua fredda.
Taglia le carote a tagliatelle con il pelapatate,
falle saltare in padella con poco olio,
copri d'acqua e fai cuocere per 5 minuti.
Aggiungi il riso, condisci con il frullato di castagne.
Spezzetta le castagne avanzate e usa per guarnire il piatto.
Servi caldo o anche tiepido.
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