martedì 10 marzo 2015

INSALATA DI RISO FRESCHISSIMA

GLUTEN FREE   VEGAN

Ingredienti

250 gr di riso jasmine
1 peperone rosso
1 lattina di ceci
3 cucchiai di farina di cocco
1 cucchiaio di menta secca tritata
olio, limone, sale
 
Fai bollire il riso e scolalo al dente, quindi lavalo con acqua fredda.
Taglia il peperone a cubetti, aggiungilo al riso.
 Aggiungi i ceci, la farina di cocco e la menta.
Aggiusta di sale
Condisci con olio e succo di limone.

mercoledì 4 marzo 2015

MIGLIOTTO PRIMAVERA

GLUTEN FREE              VEGETARIANO
Ingredienti 
(3 porzioni)

2-3 manciate di miglio
5-6 asparagi
2 uova
misto per soffritto (carota, sedano, cipolla)
curry
vino bianco
Prepara il soffritto, aggiungi il miglio e bagna con vino bianco. 
Fai evaporare poi bagna con acqua e fai cuocere circa 25 minuti.
Cuoci a vapore in pentola a pressione  per 3-4 minuti gli asparagi,
tagliali a rondelle ed aggiungili al miglio.
Verso fine cottura aggiungi curry ed amalgama bene.
Prepara una frittatina con le due uova,
 una volta cotta tagliala a fettine ed aggiungile al migliotto.
Aggiusta di sale e  pepe.