SACCOTTINO ALLE MELE

VEGETARIANO         GLUTEN FREE

Ingredienti

(8 saccottini)

200 gr. misto farina senza glutine per dolci

1 uovo

50 gr. acqua tiepida

4 cucchiai di olio di riso

1 mela

1 manciata di uvetta sultanina

8 amaretti di mandorle secchi

pinoli o scorzette di arancia candite

zucchero di canna

cannella, zenzero in polvere, noce noscata

Prepara l'impasto amalgamando la farina con l'uovo, l'acqua e l'olio.

Forma una palla e lasciala in frigorifero per un'ora.

Dividi l'impasto in otto parti uguali.

Crea otto dischi aiutandoti con il matterello.

Taglia la mela a fettine sottilissime con la mandolina.

Sopra ciascun disco distribuisci un amaretto sbriciolato,
qualche fettina di mela, 

qualche chicco di uvetta sultanina (precedentemente ammorbidita),

qulache pinolo o scorzetta d'arancia.

Spolvera con un cucchiaino scarso di zucchero di canna

 e mezzo cucchiaino di spezie in polvere precedentemente mescolate.

Chiudi ciascun disco formando dei saccottini.

Inforna per 20 minuti a 200°