Ingredienti
(per 2 persone)
3 carote
2 cucchiai di capperi
3 foglie di salvia
un pezzetto di zenzero fresco
200 gr di ricotta
curry, curcuma, pepe
Pulisci le carote, con il pelapatate tagliale per il lungo formando delle tagliatelle.
Mettile il padella con poco olio, sale ed acqua. Fai cuocere per pochi minuti.
Frulla i capperi, lo zenzero e la salvia con olio.
Quando le carote sono cotte condiscile con il pesto di capperi.
Condisci la ricotta con la curcuma ed il curry.
Impiatta le carote con la spuma, quindi spolvera con abbondante pepe nero.
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