mercoledì 22 ottobre 2014

CREMA DI ZUCCHINE E MENTA

Ingredienti per due persone:
2 zucchine
1 scalogno
un mazzetto di menta
120 gr di fiocchi d'avena
latte (mucca - soia- riso) q.b.

Metti a bagno i fiocchi d'avena in poco latte.
Fai cuocere le zucchine al vapore (devono essere molto cotte)

Soffriggi lo scalogno, quindi aggiungi le zucchine, cuoci per qualche minuto. Aggiungi il latte e la menta, frulla il tutto e aggiusta di sale. Infine aggiungi i fiocchi d'avena ammorbiditi e abbondante pepe.

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