MIGLIOTTO PRIMAVERA

GLUTEN FREE              VEGETARIANO

Ingredienti 

(3 porzioni)

2-3 manciate di miglio

5-6 asparagi

2 uova

misto per soffritto (carota, sedano, cipolla)

curry

vino bianco

Prepara il soffritto, aggiungi il miglio e bagna con vino bianco. 

Fai evaporare poi bagna con acqua e fai cuocere circa 25 minuti.

Cuoci a vapore in pentola a pressione  per 3-4 minuti gli asparagi,

tagliali a rondelle ed aggiungili al miglio.

Verso fine cottura aggiungi curry ed amalgama bene.

Prepara una frittatina con le due uova,
 una volta cotta tagliala a fettine ed aggiungile al migliotto.

Aggiusta di sale e  pepe.