Ingredienti:
300 gr di riso rosso integrale
2 carote
1 porro
1 zucchina
scamorza affumicata
300 gr di riso rosso integrale
2 carote
1 porro
1 zucchina
scamorza affumicata
Fai bollire il riso per 40 minuti. Intanto taglia carote e zucchina a julienne, il porro a rondelle finissime. Fai soffriggere, bagna con poca acqua e fai cuocere ancora per qualche minuto finchè le verdure risultano morbide. Lascia intiepidire, taglia la scamorza affumicata a cubetti piccolissimi, aggiungili alle verdure. Quando il riso è cotto scolalo, lavalo ed aggiungilo alle verdure.
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