Ingredienti:
200 gr di quinoa
400 gr di funghi
un pezzo di tofu
succo di 1 limone
un pezzodi radice di zenzero fresca
prezzemolo tritato
Lascia in ammollo la quinoa per qualche ora, quindi lavala e falla cuocere per circa 15 minuti in acqua salata. Pulisci e taglia a fettine i funghi, falli stufare con olio e poca acqua.Condisci la quinoa con i funghi, la feta tagliata a cubetti, olio e succo di limone. Gratta ed aggingi la radice di zenzero e per finire guarnisci con prezzemolo tritato.
200 gr di quinoa
400 gr di funghi
un pezzo di tofu
succo di 1 limone
un pezzodi radice di zenzero fresca
prezzemolo tritato
Lascia in ammollo la quinoa per qualche ora, quindi lavala e falla cuocere per circa 15 minuti in acqua salata. Pulisci e taglia a fettine i funghi, falli stufare con olio e poca acqua.Condisci la quinoa con i funghi, la feta tagliata a cubetti, olio e succo di limone. Gratta ed aggingi la radice di zenzero e per finire guarnisci con prezzemolo tritato.
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