GLUTEN FREE VEGANO
Ingredienti
(per 4 piatti o circa 30 cubetti)
300 gr di riso venere
600 gr. di zucca lunga
100 gr di mandorle sgusciate e sbucciate
rosmarino in polvere, sale
Fai cuocere il riso per 40 minuti (20 in pentola a pressione)
Quando è cotto scolalo e lavalo.
Pulisci la zucca, tagliala a pezzetti, mettili i un pirofila per microonde,
sala e copri con poca acqua. Fai cuocere alla massima potenza per 17 minuti.
Scola la zucca, frullala, aggiungi sale.
In un a padella antiaderente fai abbrustolire le mandorle.
Aggiungi il riso e il rosmarino, scalda per qualche minuto.
Forma delle palline o dei cubetti con il riso e le mandorle, impiatta e condisci con la crema di zucca.
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